Zutaten (für 4 Personen)
160 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
¼ l Buttermilch
1 TL neutrales Öl oder Butter
1 Ei
Zubereitung
Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen. Ei, Buttermilch und Öl in einem Gefäss
verrühren und zu der Mehlmischung geben. Zutaten zügig zu einem Teig rühren, bis sich
die Zutaten miteinander verbunden haben. Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne leicht fetten und auf mittlerer Hitze erhitzen. Nun mit einer
kleinen Schöpfkelle langsam Teig in die Pfanne geben und kleine Pancakes ausbacken.
Den Pancake wenden, wenn der Rand anfangt trocken zu erscheinen und sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
Mit Ahornsirup oder Blueberry-Ahorn-Sauce servieren.
Zubereitung
Einige Beeren für die Dekoration zur Seite legen. Restliche Beeren in Schalen verteilen
und mit Jogurt bedecken. Mit den einzelnen Beeren dekorieren. Vor dem Servieren Ahornsirup
darüber verteilen.
Wildreis - Ahornsirup Dessert
Zutaten (für 4 Personen)
110g Reis (Wildreis)
250ml Wasser
100g Walnüsse
2 Äpfel
225ml Ahornsirup
350ml Rahm (süsse Sahne)
1 Prise Muskat
½ TL Zimt
Zubereitung
Wasser erhitzen, Reis und Salz in den Topf geben und eine halbe Stunde lang auf mittlerer Flamme kochen. Die Walnüsse grob zerkleinern, die Äpfel in kleine Schnitze schneiden. Die Hälfte des Ahornsirups mit Muskat, Zimt, Äpfeln und Walnüssen vermischen (zur Garnierung einige Walnüsse aufsparen), das Ganze mit dem gegarten Wildreis vermengen. Diese Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und etwa 15 Minuten bei 200°C in den Backofen. Die Sahne mit dem restlichen Ahornsirup steif schlagen; die Sahnehäubchen kurz vor dem Servieren auf das warme Dessert geben, mit Zimt bestreuen und mit halbierten Walnusskernen garnieren.
