Unser Ahornsirup ist frei von Konservierungsmitteln,
Zusatzstoffen oder Chemikalien. Er ist ein Naturprodukt und sein Zuckergehalt sowie
seine Farbe variiert somit je nach Umweltbedingungen. Je tiefer die Temperaturen,
desto hellerer und milderer Sirup wird gewonnen. Steigen die Temperaturen an, wird
der Sirup dunkler und erhält ein intensiveres Aroma.
Momentan gibt es kein internationales System um Ahornsirup in Grades einzuteilen.
Kanadischer Sirup wird in Canada Nr. 1, 2 and 3 eingeteilt. Zudem erhält er die
Bezeichnung extra light, light, medium, amber oder dark.
Der Grade ist abhängig von der Menge an Licht, das durch den Sirup durchkommt
(=Lichttransmission). Je heller der Sirup, desto höher die Transmission.
