Notre sirop d'érable est exempt de produits conservateurs et additifs. Il est 100% naturel. Son taux de sucre mais aussi sa couleur peuvent varier en fonction des conditions météorologiques. Plus les températures sont basses, plus le sirop sera doux et de couleur claire. Lorsque les températures sont plus élevées, ses arômes et sa couleur s'intensifient.
Actuellement il n'existe pas de classification internationale pour le sirop d'érable. Le sirop canadien est noté 1, 2 ou 3 et avec les mentions suivantes: extra light, light, medium, amber et dark.
Ces mentions sont attribuées en mesurant la quantité de lumière absorbées par le sirop: plus le sirop est clair, plus la transmission de lumière à travers le sirop sera élevée.
