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Truthahnbrust mit Ahornsirup
Rezept von
USA-Kulinarisch.de
Zutaten (für 4 Personen)
250 ml Apfelwein (Cidre)
100 ml Ahornsirup
etwas gehackter Majoran und Thymian (oder getrocknet, dann weniger nehmen)
100 g Butter
etwas abgeriebene Zitronenschale
2-3 Kg Truthahnbrust ohne Haut und Knochen
Zubereitung
Apfelwein und Ahornsirup in einem Topf auf die Hälfte einkochen, Butter und Gewürze dazugeben,
verrühren und dann gut kühlen. Fleisch mit dem Buttermix einreiben und bei 180 Grad im Ofen gut
zwei Stunden braten, dabei immer wieder mit der Butter bestreichen. Falls das Fleisch zu dunkel
werden sollte, mit Alufolie abdecken.
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Rippchen in Ahornsirup
Rezept von
Chefkoch.de
Zutaten (für 4 Personen)
1 kg Rippchen, dicke
125g Lauch
1 Karotte
1 Zwiebel
4 EL Ahornsirup
1 EL Margarine oder Butter
1 TL Curry
½ Liter Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
40g Mehl
4 EL Rahm
Zubereitung
Rippe zerteilen und mit Salz, Pfeffer und Curry gut einreiben. Mit ca. 4 EL Ahornsirup einpinseln. In Fett kräftig anbraten, mit der Brühe ablöschen. Das kleingeschnittene Gemüse dazu und ca. 60 bis 75 Minuten schmoren. Dann das Fleisch herausnehmen, warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb streichen; Mehl mit je 4 EL Wasser und Rahm verquirlen, die Sauce binden. Abschmecken mit Pfeffer, Salz, Curry und Ahornsirup.
Dazu passen Salzkartoffeln und Rosenkohl.
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Hühnerflügel mit Ahornsirup
Rezept von
Chefkoch.de
Zutaten (für 4 Personen)
1 kg Hähnchenflügel
125 ml Ahornsirup
1 Zwiebel(n), gehackt
50 ml Chilisauce
30 ml Essig (Apfelessig)
15 ml Senf
5 ml Worcestershiresauce
Zubereitung
Ahornsirup, Chili-Soße, Zwiebel, Essig, Senf und Worcestershire-Soße in ein flaches Gefäß geben. Die Hühnerflügel hineinlegen und mindestens vier Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren, die Stücke dabei gelegentlich wenden.
Die Hühnerflügel im Ofen grillen oder braten oder auf dem Grill zubereiten und sie dabei ab und zu mit der Marinade bestreichen, bis sie durch und durch gar sind.
Hühnerkeulen eignen sich auch für dieses Rezept.
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Knusprige Schweinekoteletts mit Ahornsirup
Rezept von
Chefkoch.de
Zutaten (für 4 Personen)
4 Schweinekoteletts
175 ml Ahornsirup
1 EL Chilisauce
1 EL Worcestershiresauce
1 EL Essig (Rotweinessig)
1 Zwiebel(n), fein gehackt
½ TL Senfkörner, gemahlen
½ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
½ TL Salz
Zubereitung
Koteletts in einer Abtropfpfanne im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten braten. Restliche Zutaten in einer Kasserolle 5 Minuten kochen lassen. Koteletts aus der Abtropfpfanne nehmen und in einen ofensicheren Behälter geben. Koteletts mit der Soße bestreichen und unbedeckt 45 Minuten bei 180°C garen lassen. Mehrmals mit der Soße bestreichen. Mit grünem Salat servieren.
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